Đừng để bao bì là nguồn gây nhiễm thực phẩm

Chúng ta còn nhớ trước đây khi công nghệ bao bì nhựa chưa phát triển, rất nhiều thực phẩm được gói bằng giấy báo, vừa không kín, vừa không sạch lại vừa có nguy cơ nhiễm độc chì có trong mực in của giấy báo.

         Ngày nay công nghệ bao bì nhựa đã phát triển mạnh mẽ và chúng đã đóng góp một phần rất lớn trong việc bảo quản thực phẩm: vừa đẹp mắt, tiện dụng, hợp vệ sinh và lại bảo quản thực phẩm được tốt hơn.
Cuộc sống công nghiệp làm chúng ta quá quen thuộc với bao bì nhựa để chứa đựng thực phẩm, chúng trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Rất nhiều người tiêu dùng tưởng rằng bao bì nhựa hoàn toàn vô hại đối với sức khoẻ bởi chúng ta không “ăn luôn cả bao bì” nhưng thật ra nếu nhà sản xuất không quan tâm đến chất lượng bao bì thì các chất độc từ bao bì có thể dính vào thực phẩm và gây độc đối với người tiêu dùng khi sử dụng cũng như khi ăn các thực phẩm chứa bên trong.

         Chất nhựa nói chúng không độc và nguy hại đối với sức khoẻ, ngay cả khi nó được dùng để chứa đựng thức ăn bởi lẽ nhựa được cấu tạo bởi các đa phân tử rất lớn gọi là polymer và chúng hoàn toàn trơ đối với các phản ứng hoá học trong cơ thể con người.

         Tuy nhiên chúng ta cần nhớ rằng nếu các đa phân tử polymer không nguy hại thì các đơn phân tử monomer – là các đơn vị cơ bản để cấu tạo nên đa phân tử – lại có thể nguy hại đối với sức khoẻ con người, đặc biệt là styrene (S) và vinyl chloride (VC), chúng là thành phần cấu tạo nên các loại nhựa thông dụng như nhựa polystyrene và nhựa PVC. Các chất đơn phân tử nhựa này có thể hiện diện với một nồng độ nào đó trên các bao bì nhựa và chúng dễ dàng dính vào thực phẩm và theo thực phẩm vào cơ thể để gây hại đối với sức khoẻ.

         Tất nhiên kiểu nhiễm độc này không gây nên ngộ độc cấp tính nhưng về lâu dài thì chúng sẽ gây nên các bệnh mãn tính nguy hiểm, đặc biệt là ung thư .

        Ở các nước phát triển, người ta quản lý cả tiêu chuẩn của bao bì thực phẩm chứ không chỉ tiêu chuẩn thực phẩm. Ví dụ bao bì nhựa chỉ được phép sử dụng trong thực phẩm nếu nồng độ các đơn phân tử nhựa monomer hiện diện ít hơn 1ppm, tức 1 phần triệu so với khối lượng của bao bì nhựa PVC hoặc Polystyrene.

         Bao bì nhựa rất thông dụng còn bởi vì chúng được tái sinh để dùng lại nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường và cũng vì thế  vấn đề công nghệ tái chế luôn được quan tâm để tránh những thành phần độc hại trên bao bì.

        Rất nhiều bao bì nhựa tái chế hiện đang sử dụng trên thị trường không đủ tiêu chuẩn thực phẩm nhưng vẫn được nhiều người dùng để đựng thực phẩm, đặc biệt là các bao bì nhựa màu đen với chất lượng rất thấp, giá rất rẻ so với các loại bao bì khác.

         Người bán thức ăn vì ham rẻ nên dùng bao bì nhựa màu đen, còn người tiêu dùng thực phẩm hoặc là vì không quan tâm hoặc vì muốn người khác không nhìn thấy thực phẩm đựng bên trong nên lại chấp nhận bao bì đen mà quên đi các chất độc hại với hàm lượng cao trong loại bao bì tái chế không đạt tiêu chuẩn này.

         Một số loại bao bì màu có thể làm nhiễm màu ra thực phẩm mà nó đang chứa đựng, đặc biệt là thực phẩm chứa nhiều chất béo. Nên nhớ rằng màu cho sản xuất bao bì là màu công nghiệp và rất độc hại đối với sức khoẻ.

         Bao bì là một phương tiện hiệu quả để phòng tránh ngộ độc thực phẩm nhưng nếu không quan tâm đến chất lượng bao bì thì chính nó lại là nguồn gây độc cho thực phẩm hàng ngày của chúng ta.

• < Trang trước
• Trang sau >